今回は5個の材料で作るスポンジケーキの作り方です。
スポンジケーキはどのお菓子にも使える基本のお菓子となります。
Little Bear Cakeのスポンジケーキはふわふわでしっとり♪ きめの細かい美味しいスポンジです。
ぜひ、チャレンジして苺のショートケーキを含めて 色々なお菓子を作ってみてください。
☆レシピ☆
【5号丸形１台分】
全卵 110ｇ
微粒子グラニュー糖 60ｇ
薄力粉（特宝笠） 60ｇ
牛乳 20ｇ
無塩バター 20ｇ
【下準備】
・粉類をふるっておく
・15cm丸形にあわせてオーブンシートをカットしておく
・卵を常温に戻す
・オーブンは200℃に予熱しておく
【作り方】
1、ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけ人肌になるまで、ハンドミキサーで泡立てる。
２、人肌になったら、湯せんからはずし、さらにミキサーの高速で泡立てる。白くもったりとして、 生地が8の字に落ちるくらいまでしっかりと泡立てる。
３、ミキサーを中速に落とし、生地のキメを細かくする。
４、薄力粉を再度ふるいながら入れ、ゴムベラで混ぜる。粉気がなく、しっかり混ざるまで。
５、４の生地を少量、バターと牛乳を入れておいたボウルの中に入れ、乳化させる
６、５をボウルに戻し入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。底からすっくって返すように。 ７、生地を型に流しいれ、底をトントンとたたき、空気を抜く。
８、予熱200℃のオーブンを170℃にさげて、27～30分焼く。
９、焼きあがったら、型ごと台のうえに落とし、さかさまにして粗熱をとる。
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